用途：广泛用于花香型日用香精，可用于苹果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制成酯类香料。
牻牛儿醇为玫瑰系香精的主剂，又是各种花香香精中不可缺少的调香原料，也可看作增甜剂，还可用于配制食品，香皂，日用化妆品香精。从天然精油中制取的产品，配制食品，日用化妆香精用时，含牻牛儿醇大于90%，配制香皂香精用时，含牻牛儿醇大于80%。工业品牻牛儿醇和橙花醇是制造香草醇，香草醛、柠檬醛、羟基香草醛、紫罗兰酮和维生素A的原料，用牻牛儿醇合成的各种酯，也是很好的香料。
入药用于抗菌和驱虫；临床治疗慢性支气管炎效果较好，不仅有改善肺通气功能和降低气道阻力的作用，对提高机体免疫功能也颇有裨益，且有起效快，副作用小的优点。
药理作用：
1. 抗菌: 有抗细菌和真菌作用，，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的低抑菌浓度为0.39mg/ml。
2. 驱虫: 有驱豚鼠蛔虫作用。
3. 其它: 小剂量能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服，能抑制胃肠运动 （食糜的通过速度减慢），对大肠运动影响不大。接近致死量时有泻下作用。小量口服， 对大鼠有轻度利尿作用。
毒性：具有一定的毒性。 大鼠口服LD50为4.8g/kg， 兔静脉注射为50mg/kg。临床治疗慢性支气管炎效果较好。
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